Next Section

Гастрономический фестиваль Set-o-Mania в Maison Dellos!

ресторанов

Ждут вас

сетов

Из блюд, которых нет в основном меню

блюда

Настоящий вызов для ценителей изысканной кухни

месяц

С 1 по 31 августа гастрономический праздник нон-стоп

Для настоящих сетоманов

Попробуйте сеты, вдохновленные мечтами шефов, в каждом из ресторанов Maison Dellos: «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Фаренгейт», «Матрёшка», «Казбек», «Бочка», «Шинок»– и примите участие в финальном розыгрыше призов.

Роскошный отдых для двоих в 5-звездочных отелях TOP Signature с завтраком: 5 ночей в Parklane, а Luxury Collection Resort & Spa, Limassol (Кипр) с посещением центра талассотерапии; 4 ночи на спа-курортах Lefay Resorts (Италия): 2 ночи в Lefay Resort & Spa Lago Di Garda и 2 ночи в Lefay Resort & Spa Dolomiti с трансфером между отелями; 3 ночи на термальном курорте Grand Resort Bad Ragaz (Швейцария); 3 ночи в The Chedi Andermatt (Швейцария); 3 ночи в спа-отеле Hôtel Chais Monnet & Spa (Франция)
Одна клубная карта на полгода, пять клубных карт на три месяца и три клубные карты на месяц занятий в сети фитнес-клубов World Class
Один total look на 250 000 рублей в мультибрендовых бутиках «Кашемир и Шёлк» и один total look на 250 000 рублей в бутиках Peserico
Два билета на «Новогоднюю ночь-2022» в ресторане «Турандот»
Ужин на двоих в ресторане Maison Dellos (на выбор) с коктейльным пейрингом от французской водки Grey Goose
Подарочная карта Maison Dellos на сумму 30 000 рублей
Бранч на шесть человек в ресторане «Турандот»
Сертификат на 15 000 рублей в ресторан «Кафе Пушкинъ» и сертификат на 10 000 рублей в ресторан «Кафе Пушкинъ у фонтана»
«Московский обед» для двоих в ресторане «Матрёшка»
Сертификат на 2-часовую процедуру «Шёлковая кожа» (Phytobiotech, Cholley Suisse) в центре косметологии «Посольство Красоты»
Сертификат на 10 000 рублей в ресторан «Казбек»
«Семейный обед» и «Разгуляй» для двух человек в ресторане «Шинок»
Бранч и дранч на двоих в ресторане «Фаренгейт»
«Выходные на гриле» для двоих в ресторане «Бочка»
Сертификат на заказ продуктов и фирменных полуфабрикатов в Dellos Market на 10 000 рублей
Косметический сет для ухода за кожей Phytocell, Cholley Suisse

Попросите менеджера заведения отметить ваш сет, наклеив стикер в специальный буклет, и не забудьте взять его с собой при следующем посещении наших ресторанов.

1850 ^рубза сет

Top Signature

В этот раз участников фестиваля ждет аттракцион невиданной щедрости: TOP Signature разыгрывает среди финалистов не один приз, а пять! Это роскошный отдых для двоих в 5-звездочных отелях с завтраком и спа: 5 ночей в Parklane, а Luxury Collection Resort & Spa, Limassol (Кипр) с посещением центра талассотерапии; 4 ночи на спа-курортах Lefay Resorts (Италия): 2 ночи в Lefay Resort & Spa Lago Di Garda и 2 ночи в Lefay Resort & Spa Dolomiti с трансфером между отелями; 3 ночи на термальном курорте Grand Resort Bad Ragaz (Швейцария); 3 ночи в The Chedi Andermatt (Швейцария); 3 ночи в спа-отеле Hôtel Chais Monnet & Spa (Франция)

Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol (Кипр)

Отель Parklane Limassol расположен на первой береговой линии, всего в 15 минутах езды от центра Лимасcола и 45 минутах езды от аэропорта Ларнаки. На его территории в 10 га команде удалось разместить 16 вилл с бассейнами, основное здание и отдельный корпус Adults Only (приватная зона для гостей без детей), детский клуб, спа-центр, 4 ресторана и теннисные корты. Главная особенность общих зон – панорамные окна, позволяющие видеть море из каждого уголка отеля. Все бассейны, как открытые, так и закрытые, оснащены подогревом, поэтому гости смогут в них плавать на протяжении всего года, в том числе зимой.

Lefay Resort & SPA Dolomiti (Италия)

Lefay Resort & SPA Dolomiti расположен в окружении Доломитовых Альп, включенных в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Новый курорт находится в зоне катания горнолыжного курорта Мадонна-ди-Кампильо в Пинцоло, крупнейшем городе долины Рендена. Здесь – снежные склоны длинной в 150 км, 4 сноуборд-парка и доступ к горнолыжной зоне, самой большой в регионе Трентино-Альто-Адидж. Lefay SPA площадью 5000 кв.м считается одним из самых больших спа-центров в Альпах.

Lefay Resort & SPA Lago di Garda (Италия)

Lefay Resort & SPA Lago di Garda расположился в Гарньяно – сердце очаровательного Лимонного побережья. Это первый роскошный 5-звездный курорт на озере Гарда, простирающийся на 11 гектарах в природном парке, среди рельефных холмов и естественных горных террас, покрытых лесами и оливковыми рощами, откуда можно любоваться живописным видом на озеро. «Сердце» курорта – Lefay SPA: уникальный храм красоты и здоровья, занимающий более 3800 кв. м, где тело и дух восстанавливаются и обретают гармонию.

Grand Resort Bad Ragaz (Швейцария)

Спа-курорт, расположенный в регионе Хайдиленд, был удостоен знака качества Wellness Destination швейцарской федерацией туризма. Теперь гости смогут лично испытать уникальный опыт в спа-центре и общественной купальной зоне Tamina Therme с термальными водами. На территории Grand Resort Bad Ragaz семь ресторанов, у которых в общей сложности 76 баллов от Gault Millau и 5 звезд Michelin.

Hôtel Chais Monnet & Spa (Франция)

Отель Hôtel Chais Monnet & Spa находится в исторической части французского города Коньяк, в часе езды от Атлантического океана. Именно здесь расположены производства самых известных коньячных Домов: Hennessy, Rémy Martin, Martell, Courvoisier. Сам Hôtel Chais Monnet & Spa также неразрывно связан с этим напитком: одно из зданий отеля – это бывшая винодельня Monnet. Ее помещения бережно отреставрировали и переоборудовали под отель, а также построили рядом дополнительное здание.

The Chedi Andermatt (Швейцария)

The Chedi Andermatt – это идеальное сочетание классического стиля альпийского шале с дизайнерскими элементами, отсылающими к азиатской культуре. Пятизвездочный отель располагает 123 просторными номерами и сьютами, в декоре которых используются преимущественно натуральные материалы: дерево и камень. Чтобы расслабиться после насыщенного активностями дня, гости могут воспользоваться спа-комплексом The Spa and Health Club площадью 2400 кв.м.

Тема «Мечты»

«Кафе Пушкинъ»

Сет №1: «Летний ветер»

Салат из разных помидоров

Угольная рыба, картофель, сельдерей

Десерт «Клубника»

Сет №2: «Песни у костра»

Маринованная скумбрия, пюре из кабачка с копчёным сыром, горчичный соус

Вырезка телёнка, фрикасе из грибов, бриошь, соус «Мадера»

Творожный батончик с черносливом и шоколадом

«Турандот»

Сет №1: «Мечты реальны»

Хрустящий баклажан с томатами

Креветки с сыром тофу и тайским соусом

Сливочное парфе с гранатовым сорбетом

Сет №2: «Через тернии к звездам»

Арбуз с обожженным сыром

Угольная рыба по-креольски

Вишневый десерт

«Фаренгейт»

Сет №1: «Кумиры»

Тунец с арбузом и битыми томатами

Лосось с брокколи и вешенками

Земляничный суп с дыней и мороженым из сметаны

Сет №2: «Герои»

Утиная грудка с грушей и малиной

Теплое пастрами с капустой кимчи

Морковный торт с ванильным муссом

«Матрешка»

Сет №1: «Мечта дачника»

Томатный фондан

Бублик с щучьей котлетой

Десерт «Красавица Москвы»

Сет №2: «Мечта охотника»

Карпаччо из молодой репы и вяленой утки

Долма из лося и кабана

Кедровый пряник

«Казбек»

Сет №1: «Самегрело»

«Ивниси»
Холодный суп из вишни, огурец, редис, микс зелени, сулугуни, сметана

«Агвисто»
Стейк из белокочанной капусты, овощной соус, мусс из сыра пармезан, трюфельное масло

Десерт «Манана»
Полусфера из белого шоколада, сливки, какао, вишня

Сет №2: «Надироба»

«Несви»
Салат из дыни: дыня, сыр, перепелка, облепиха, микс салата

«Дали»
Купаты из ягнёнка, пюре из кольраби, мусс из белых грибов, вешенок и шампиньонов

Десерт «Колхида»
Лимонный тарт, малина, миндаль, заварной крем, безе

«Бочка»

Сет №1: «Дальневосточный»

«Владивосток»
Дальневосточный гребешок со свекольным желе и соусом из гаспачо с красной икрой

«Камчатка»
Крабовые фаланги с утиной печенью, рисовыми чипсами и соусом терияки

«Находка»
Суфле из клюквы с морошкой и шоколадом с ламинарией

Сет №2: «Новозеландский»

«Маори»
Филе ягненка с соусом чимичурри, печеным перцем и мороженом из сыра

«Таонга»
Томленые язычки ягненка в консоме с томатами, перцем, древесными грибами и пак-чой

«Аораки»
Медовик на горном меду с вареньем из сосновых шишек и грильяжем с кедровыми орехами

«Шинок»

Сет №1: «Лето в городе»

Анчоусы с козьим сыром, свеклой и миндалем

Окунь с кремом из лука порей и икрой палтуса

Запеченный самбук с яблоками и опалённой меренгой

Сет №2: «Каникулы на Волге»

Брускетта с цыпленком и яблочным авокадо

Мини-медальоны с подкопченным гороховым соусом и варениками

Зефирный мусс из каркаде с мятно-смородиновым соусом и хлебом из черной смородины

★★★

1

Гастрономическое сопровождение к каждому сету – французская водка Grey Goose (50 мл) или коктейль на ее основе: Grey Goose Fizz или French Mule на выбор.

Для сетоманов, попробовавших сеты во всех ресторанах Maison Dellos, французская водка Grey Goose (0.7 л) в подарок.

2

Участвуйте в гастрономическом фестивале Set-o-Mania, наслаждайтесь сетами от шефов и получайте возможность выиграть стильный шопинг от «Кашемир и Шелк».
Призы двум победителям финального розыгрыша:

Total look на 250 000 рублей в мультибрендовых бутиках «Кашемир и Шелк»

Total look на 250 000 рублей в бутиках Peserico

Призы для участников:

Сертификат на 20 000 рублей для оплаты до 20%* стоимости покупки при заказе первого сета

Сертификат на 20 000 рублей для оплаты до 50%* стоимости покупки для финалистов, попробовавших сеты во всех ресторанах Maison Dellos

*Подробные условия на сертификатах

3

Крупнейшая в России cеть фитнес-клубов класса премиум World Class – постоянный партнер гастрономического фестиваля Set-o-Mania.
Лидер фитнес-индустрии разыгрывает среди финалистов фестиваля одну клубную карту на полгода занятий, пять клубных карт на три месяца занятий и три клубные карты на месяц занятий в сети фитнес-клубов World Class.

При предъявлении клубной карты или персонального браслета World Class – карта привилегий Maison Dellos в подарок!

Set-o-Mania в Maison Dellos

Итак, что же предлагают шеф-повара знаменитого ресторанного Дома?

«Кафе Пушкинъ»

Андрей Махов, шеф-повар:

Самые чистые мечты бывают в юные годы. Я тоже когда-то очень мечтал о правде, чтобы люди не врали, хотя бы себе, и смело говорили в лицо, что думают. Чтобы начальник был умным и справедливым, которого все уважают, а не боятся. Чтобы ходить на работу не за зарплатой, а за удовольствием и самовыражением и в довершение всего получать за это достойное вознаграждение. Самостоятельно принимать решения и совершать дерзкие и смелые поступки, за которые готов держать ответ, а не быть покорной марионеткой в чужих руках. Жизнь всё расставляет по местам: что-то сбывается, что-то нет, но именно мечты юности формируют наше сознание и делают нас такими, какие мы есть.

Вы спросите, а в чём же связь между давними мечтами и августовской «Сетоманией»? Да ни в чём! Я просто приготовил то, что мне захотелось… Как в детстве.

«Турандот»

Дмитрий Еремеев, шеф-повар:

– Вернуться в Таиланд – мечта многих россиян. Первым сетом мы стараемся приблизить открытие границ – и уже сейчас наслаждаться вкусами королевства Сиам.

Сбывшаяся мечта – моя недавняя поездка на Сейшелы. Красивая природа, прозрачное море… и много хорошей рыбы. Везде, где мы с семьей останавливались, я выспрашивал у местных жителей рецепты местных блюд. Во втором сете вы можете увидеть мой «улов» и авторскую интерпретацию креольской кухни. Кстати, горячее из второго сета – угольная рыба – запекается в национальном креольском соусе, для которого я привез ароматные специи из Сейшел и использую их сейчас при приготовлении этого блюда.

«Матрёшка»

Вдохновением для первого сета Влада Пискунова стало желание выбраться с большой семьей в Подмосковье, порыбачить на речке и нарвать сирени. Для второго – съездить с друзьями на охоту.

Я все детство мечтал быть охотником, начитавшись Фенимора Купера, Аксакова и Сабанеева. Делал самодельное огнестрельное оружие, у меня были ружья, но жизнь повернулась иначе. Хотя, кто знает, как дальше сложится – может, еще и пойду на медведя.

А вот мечта дачника сбылась. Дачи у меня нет, но зато я практически живу в огороде, собирая ингредиенты для «Матрёшки». Например, сирень для десерта «Красавица Москвы» как раз моя, ароматные травы для песто тоже – все с душой выращено.

«Фаренгейт»

Максим Колпащиков посвятил сеты главной мечте детства – кто кем хочет стать? Самые популярные желания разделили на две группы – два сета: кумиры и спасатели.

Захотелось остановиться, не подстраиваться под сумасшедший ритм жизни. Не гнаться, а создать тренд. Захотелось обернуться назад и вспомнить: а с чего все начиналось? Почему именно кухня? Почему нож, а не перо. Сотейник, а не штурвал самолета? Воплотить в еде самые вдохновляющие, красивые и дерзкие мечты беззаботного времени.

Хочется, чтобы гости вместе с нами вспомнили, кем они мечтали стать, смогли ли этого добиться или наоборот – почему нет? А может, кто-то после нашего сета, так же, как и я, остановится, обернется назад и подумает «а что если?»… И воплотит в жизнь ту самую смелую мечту.

«Казбек»

Первый сет вдохновлен мечтами Мамии Джоджуа хоть на мгновение вернуться в жаркие летние дни, которые он маленьким мальчиком проводил у любимой бабушки Гули в местечке под названием Самегрело. Бабушка много и вкусно готовила, и мы часто собирались большой семьей за одним столом. Одним из коронных блюд была мамалыга с сыром, жареным поросенком и соусом сацебели. Дядя часто даже не спрашивал, останутся гости на обед или нет – просто шел и ставил мамалыгу на плиту.

Второй сет – это погружение в мечты шефа отправиться на охоту, под чутким руководством мудрого дедушки или за компанию со старшим братом. Цель каждого охотника – погоня за крупным животным: когда удача покидала горе-охотников, они иногда покупали к обеду барашка или козленка и выдавали его за свою добычу. И только после того, как «трофей» был уничтожен, признавались в содеянном.

«Бочка»

Игорь Бедняков представляет два новых сета, вдохновленных мечтами о путешествиях.

В первом сете нашли отражения мечты шефа о путешествии на Дальний Восток в составе морской траулерной экспедиции. Игоря привлекает водная стихия во всех проявлениях: завораживают как водные виды спорта, так и ловля крабов, а главное – возможность увидеть другие, далекие берега. Знакомые «дальневосточные» продукты в сете открывают новые грани вкуса и предстают в оригинальных сочетаниях – далекое становится близким!

Во втором сете воплотились мечты шефа о путешествии практически на край света – в далекую Новую Зеландию. Путешествие – это непременно открытие и познание чего-то нового, в том числе и в гастрономическом плане – иное видение рецептуры. Кроме того, для Беднякова – шефа мясного ресторана – важно и то, что именно в Новой Зеландии производятся одни из лучших сортов телятины и баранины. И, конечно, невероятная природа – это всегда вдохновение!

«Шинок»

В этом году шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова вдохновлялась мечтами, даже ностальгией по детству. Блюда составлены из простых продуктов, которые всегда находились под рукой у наших мам и бабушек. Каждый ужин в детстве был настоящим кулинарным вызовом, ведь из обычных овощей и круп нужно было приготовить шедевр на всю семью.

Галерея